Mantegades “Los 4 iguales”
Ingredients
- 1/5 kg de mantega de porc
- ½ kg de sucre
- ½ kg de farina d’ametla
- ½ kg de farina candial torrada
- 2 ous sencers
- 2 rovells
- 1 llimó ratllat
- un poc de canyella
Preparació
Acosteu la mantega a un llibrell i la treballeu fins que s’ablanisca. A continuació, afegiu el sucre, els rovells, la llima ratllada, la farina torrada i, finalment, la farina d’ametla. Pasteu bé, feu boletes i xafeu una cara per a anar col·locant-les. Bateu les dos clares d’ou que sobren i amb un pinzell unteu les boletes. Poseu una ametla pelada i sencera al mig.
Sacseu per damunt el sucre i la canyella en eixir del forn.
