Putxero
Ingredients
- cigrons (a remulla del dia anterior)
- creïlles
- carlotes
- xirivia
- nap
- 1 branca d’api
- carn de vedella
- ossos
- gallina de camp
- colze de corder
- os de pernil
- un tros de cansalada
- 1 botifarra
- creïlles
- sal
- colorant o safrà
Preparació
En una olla gran, posar els cigrons en aigua, quan comence a bullir, espumar el caldo i afegir els altres ingredients menys la botifarra i les creïlles. Deixar a foc lent una hora i mitja.
Afegir les creïlles i la botifarra mitja hora abans de servir.
