Sospirs d’ametla
Ingredients
- 4 clares d’ou
- 450 g de sucre
- 2 o 3 escorces de llimó
- canyella en pols
- un grapat d’ametles pelades i senceres
Preparació
Bateu les clares a punt de neu, aproximadament mitja hora. A continuació, aneu afegint el sucre per a fer merenga. Per a aconseguir fer la merenga haureu d’estar sense parar de remoure.
Quan falten uns 10 minuts aboqueu 1 o 2 cullerades de suc de llimó o aigua. El punt ho tindrà en el moment que alceu el boix del morter o el molinet de fusta i ja no caiga la merenga. Aneu fent munts amb l’ajuda de 2 culleres: una per agafar la pasta i l’altra per a formar els sospirs sobre la llanda. Aneu col·locant ametles enmig dels sospirs.
Forn a 120ºC durant uns 20 o 25 minuts.
