Ingredientes:
- 2 patatas medianas (unos 120g cada una)
- 2 ó 3 zanahorias, dependiendo del tamaño
- 1 puñadito de judías verdes finas o planas (unos 200g y pueden ser frescas o congeladas)
- 1 cebolla grande o 2 pequeñas (unos 250g en total)
- sal
- agua para hervir
- opcional: brócoli, coliflor, acelgas o alcachofas
Preparación:
Pelamos y troceamos las verduras. En el caso de las judías, les quitamos las puntas y las hebras de la vaina. Enjuagamos bien y ponemos en un cazo cubiertas de agua con un puñadito de sal.
Encendemos el fuego y controlamos el hervor durante unos 20 minutos aproximadamente. Para saber si están hechas, pinchamos cada una de las verduras y si vemos que ya están blanditas, sacamos del fuego. Escurrimos y servimos, acompañando a la mesa con aceite, sal y vinagre.
